Cocina del tiempo, ó arte de preparar sabrosos y exquisitos platos propios de cada estación

COCINA DEL TIEMPO


Tip. El Anuario.—Diputación, 344.—F. Granada y C.ª ( Obra compuesta con máquinas LINOTYPE)
La verdadera vida por la Señora Martín
SENCILLA Y ECONÓMICA ó ARTE DE PREPARAR SABROSOS Y EXQUISITOS PLATOS PROPIOS DE CADA ESTACIÓN

ES PROPIEDAD

Morteruelo manchego.—Lomo de cerdo con judías.—Butifarra catalana.—Perdiz en agridulce.—Riñones de cerdo ensartados.—Lengua de cerdo estofada.—Salmón al sobre.—Zanahorias á la francesa.—Lomo adobado.—Chocha al jerez.—Manzanas á la inglesa.—Dulce de naranja.
Langosta en salsa tártara.—Ostras.—Langostinos á la vinagreta.—Calamares rellenos.—Calandrias trufadas.—Sandwich.—Jamón en dulce.—Pudín.—Queso holandés.
Tortilla de espárragos.—Muselina de bacalao.—Potaje de espinacas.—Puré de cangrejos. —Congrio guisado.—Croquetas de salmón.—Rodaballo en salsa.—Crema frita.—Torrijas.—Almejas á la marinera.—Ensalada rusa.