Il libro della cucina del sec. XIV, testo di lingua non mai fin qui stampato

SOMMARIO
TESTO DI LINGUA NON MAI FIN QUI STAMPATO
BOLOGNA Presso Gaetano Romagnoli 1863
Edizione di soli 202 esemplari ordinatamente numerati N. 99
TIPI FAVA E GARAGNANI

PROFESSORE DI STORIA E DI GEOGRAFIA NEL R. LICEO DI BENEVENTO.
Molto illustre Signore,
A un caldissimo amatore e felice coltivatore de' nostri antichi classici studii, quale è la S. V. Ch.ma, non puote certamente ispiacere l'offerta di questo LIBRO DI CUCINA, dettato, a quel che si pare, nell'aureo trecento, o in quel torno, e non mai, per quanto è a mia notizia, fin qui reso di pubblico diritto. La S. V. Ch.ma nel passato anno, tratta da soverchio di amorevolezza, volle testificarmi l'affezione sua pubblicamente, intitolandomi l'erudito e candido suo ragionamento sulla necessità di conservare e accomunare la lingua; ed io oggi voglio in qualche maniera rendernele un poco di contraccambio, per giustizia ed equità, e per la gratitudine e la stima che caldissime verso di Lei sento.
Or si compiaccia dunque, o molto illustre Signore, di accettare con lieto viso questa mia testimonianza de' prefati ragionevoli sentimenti; e mi creda, quale con singolare affetto ed ossequio, ho l'onore di dichiararmi
Di Bologna, nel Novembre del 1863.
Suo Obbl.mo Servidore FRANCESCO ZAMBRINI.