Сырая пища и ее приготовление (300 рецептов)
Уникальная книга, написанная советскими врачами Тарасовым и Бохановской и изданная в 1931 году, посвящена практике и опыту сыроедения. Книга включает в себя исторический обзор сыроедения, очерки о его идейных вдохновителях, подробный обзор сыроедения как образа жизни с точки зрения врачебной науки, а также сборник 300 рецептов блюд из сырых продуктов.Орфография и стиль оригинала по возможности сохранен.
Бохановская Т., Тарасов Н.
Предисловие I
Предисловие II
Часть I. Что такое сыроедение
Развитие сыроедения
Недостатки вареной пищи
Преимущества сырой пищи
Состав и разнообразие сырой пищи
Целебные свойства сырой пищи
Полусыроедение
Сыроедение
Пробное сыроедение
Сыроедение и физическая культура
Часть II. Обзор режимов
Примеры режимов идеальной пищи
Переходные и промежуточные режимы
Продуктоведение сырой кухни
Общие основные правила выбора овощей и плодов
Аппаратура
Чистка и дезинфекция растительных продуктов
Заготовка впрок (консервирование)
Повышение усвояемости
Меню и категории кушаний
Рецепты
Весенние блюда из овощей и трав
Летние и осенние блюда из овощей и трав
Зимние овощные блюда
Заправки и подливки для салатов
Сырые супы
Блюда из зерен, ягод и фруктов
Кремы, пюре, начинки, накладки
Напитки из растительных и молочных продуктов
Разное