Zeniths Kokbok: En samling recept för användning av Zeniths margarin
EN SAMLING RECEPT FÖR ANVÄNDNING AF ZENITHS MARGARIN UTARBETADE OCH SAMLADE AF FRU ANNA BORGH
UTDELAS GRATIS AF MARGARIN AKTIEBOLAGET ZENITH MALMÖ
HELSINGBORG 1915 JOHNSONS PAPPERSINDUSTRI AKTIEBOLAG.
Tryckt i en upplaga af 60,000 ex.
å hufvudbeståndsdelen i en måltid väl i de flesta hushåll är bröd , så inser man ju lätt vikten af, att brödet är godt. Och godt bröd erhålles ej utan goda ingredienser: mjöl, jäst, socker, kryddor m. m. samt fett (margarin, smör, ister o. d.). Natursmör ställer sig numera alltför dyrt att i regel användas vid bakning, och ister lämpar sig ej gärna för hvad slags bröd som helst. Återstår således Zeniths margarin . Detta besitter alla de goda egenskaper, man kan begära af ett fettämne; brödet, såväl finare som gröfre, blir synnerligen välsmakande däraf och mera hållbart, än då natursmör användes. Särskildt gäller detta om skorpor och s. k. småbröd. Härtill kommer, att prisskillnaden mellan Zeniths margarin och natursmör är ganska afsevärd.
I ett mindre hushåll med en smörförbrukning af, låt oss säga 5 kg. pr månad, torde inbesparas omkring 60 kr. pr år, om man istället använder Zeniths margarin ; tages därjämte delvis Zeniths Växtmargarin blir besparingen ännu större. Det sålunda uppkomna öfverskottet möjliggör ju en förbättring af kosthållet i öfrigt med mera ägg, mjölk, grädde o. d.
Anna Borgh
---
Zeniths Kokbok
INNEHÅLLSFÖRTECKNING:
OM BAKNING.
DELIKATESS GROFBRÖD.
BRÖD AF TRE SLAGS MJÖL.
SIRAPSBRÖD.
HVETEBRÖD.
WIENERBRÖD.
SAFFRANSBRÖD.
FRANSKT BRÖD.
POMERANSSKORPOR.
HUSHÅLLSSKORPOR.
GRAHAMSSKORPOR.
SCONES.
ÄKTA MUFFINS.
MÖRA KRINGLOR.
FRUKOSTRINGAR.
KAFFEBULLAR.
CITRONKRANSAR.
SMÖRSTÄNGER.
KORINTBULLAR.
INGEFÄRSKAKOR.
RONNEBY PEPPARKAKOR.
MARGARIN TILL SMÖRGÅSBEREDNING.
MARGARIN TILL MATLAGNING I ALLMÄNHET.
JORDÄRTSKOCKSOPPA.
GRÖNSOPPA.
NÄSSELKÅL.
BLOMKÅLSSOPPA.
MAKARONSOPPA.
GUL SAGOSOPPA.
POTATISSOPPA.
SOPPA AF FÄRSKA ÅKERÄRTER.
KALFBULJONG MED KORNGRYN.
BRYSSELKÅLSOPPA.
GRÅÄRTSOPPA.
SPRITÄRTSOPPA MED RISGRYN.
SOPPA AF TORKAD FRUKT.
KRUSBÄRSSOPPA.
SÖTSOPPA AF SAGOGRYN.
SOPPA AF FÄRSKA ÄPPLEN.
LINGONSOPPA.
ÖLSUPA.
HVETEMJÖLSVÄLLING.
HAFREMJÖLSVÄLLING.
PÄRONVÄLLING.
SAFTSOPPA.
MANNAGRYNSGRÖT.
GRAHAMSGRÖT.
BOHVETEGRÖT.
FIN MJÖLGRÖT.
KRUSBÄRSKRÄM.
SMULTRONKRÄM.
KLARBÄRSKRÄM.
OSTSMÖRGÅSAR TILL SOPPA.
OSTSTÄNGER.
KUMMINSTÄNGER.
BRÖDKLIMP.
MANNAGRYNSKLIMP.
FISKRÄTTER.
KOKT HELGEFLUNDRA.
UGNSTEKT HELGEFLUNDRA.
KOKT RÖDSPOTTA.
STEKT RÖDSPOTTA.
KOKT BRAXEN.
UGNSTEKT BRAXEN.
KOKT TORSK.
STEKT TORSK.
STEKT RUDA.
UGNSTEKT KOLJA.
STRÖMMINGSFLUNDROR.
STEKT SALT LAXRYGG.
PUDDING AF KOKT FISK.
FISKSTUFNING.
FISKGRATIN.
BULLAR AF KOKT FISK.
SILLPUDDING MED ÄGGSTANNING.
KÖTTRÄTTER.
KALOPS.
OXRULLADER.
SURSTEK.
PANNBIFF.
RULLAD AF SLAKSIDA.
PANERADT OXKÖTT MED SÖTSUR SÅS.
KÖTTSTUFNING MED LÖK.
KALFKALOPS.
KALFFRIKASSÉ.
KALFFRIKADELLER.
KALFFÄRSKOTLETTER.
KALFBIFF MED CURRY.
KALFLEFVERPASTEJ.
SPÄCKAD KALFLEFVER.
FÅRKALOPS MED RÖTTER.
LAMMFRIKASSÉ.
KOKT FÅRKÖTT MED RIS OCH GRÖNSAKER.
FÅRKOTLETTER.
FÅRSCHNITZEL.
FINSK FÅRSTUFNING.
HACHIS AF FÅRKÖTT.
SPÄCKAD FLÄSKKARRÉ.
GRILJERAD FLÄSKKOTLETT.
STEKT REFBENSSPJÄLL.
SKINKKROKETTER.
SKINKSTUFNING.
STEKT SVINHJÄRNA.
KANINFRIKASSÉ.
KANINSTEK.
STEKTA KYCKLINGAR.
KOKT HÖNS MED RIS.
KÖTTPUDDING MED POTATISMOS.
KÖTTPUDDING MED RISGRYN.
KÖTTPUDDING MED MAKARONER.
ÄGGRÄTTER.
TILLREDNING AF OMELETTER.
OMELETT AF ÄGG OCH VATTEN.
OMELETT AF ENDAST ÄGG.
OMELETT AF ÄGG OCH GRÄDDE.
PÖSIG OMELETT.
OMELETT MED ÄGG, MJÖLK OCH VATTEN.
OMELETT MED ÄGG, MJÖL OCH MJÖLK.
STEKTA ÄGG.
ÄGG MED POTATISPURÉ.
ÄGG MED PERSILJESMÖR.
ÄGG MED SENAP.
ÄGGSTANNING.
SÅSER.
GRUNDSÅS TILL FISK.
KORINTSÅS.
STEKSÅS.
SÅS TILL KOKT KÖTT.
VANILJSÅS.
SAFTSÅS.
CHOKLADSÅS.
GRÖNSAKSRÄTTER.
STUFVAD SPENAT.
NÄSSELPUDDING.
MOROTSTUFNING.
MOROTMOS.
MOROTPASTEJER.
HELSTEKT LÖK.
LÖKSTUFNING.
STEKTA KÅLRÖTTER.
FYLLDA KÅLRÖTTER.
KÅLROTSPUDDING.
STUFVADE SOCKERÄRTER.
KOKTA VAXBÖNOR.
KOKT BLOMKÅL.
BLOMKÅLSLÅDA.
STEKTA RÖDBETOR.
KOKTA JORDÄRTSKOCKOR.
STEKTA JORDÄRTSKOCKOR.
GRATIN PÅ JORDÄRTSKOCKOR.
KOKT BRYSSELKÅL.
RÖDKÅL.
SMÅ POTATISPUDDINGAR.
SVAMPLÅDA.
SVAMPPUDDING.
STEKT SMÖRSVAMP.
STEKT FÅRTICKA.
S. K. HVITSÅS TILL STUFNING AF GRÖNSAKER.
EFTERRÄTTER.
VARMA MJÖLPUDDINGAR.
MANDELPUDDING.
ITALIENSK PUDDING.
CITRONPUDDING.
CHOKLADPUDDING.
ANANASPUDDING.
VANILJPUDDING.
MÄRGPUDDING.
VARM ÄPPLEPUDDING.
ÄPPLEKAKA. I.
ÄPPLEKAKA. II.
MANNAGRYNSPUDDING.
PUDDING AF BRÖD OCH FIKON.
MAKARONPUDDING.
POTATISTÅRTA.
MANDELKAKA.
JÄSTPULVERKAKA.
BILLIG TÅRTA.
KRANSTÅRTA.
PÖSMUNKAR.
STEKT HVETEBRÖD MED MARMELAD.
ÄPPLEMUNKAR.
STRUTAR.
KRABBELURE.
ÄPPLESOUFFLÉ.
KATRINPLOMMONSOUFFLÉ.
RABARBERSOUFFLÉ.
RULLBAKELSER.
SMÅ KRUSBÄRSTÅRTOR.
VATTENBAKELSER.
BAKPULVER.
SYLT, SAFT, INLÄGGNINGAR M. M.
LINGONSYLT MED VANILJ.
SVART VINBÄRSSYLT.
KRUSBÄRSSYLT.
ÄPPELGELÉ.
RÖD VINBÄRSSAFT.
SAFT AF SVARTA VINBÄR.
HALLONSAFT.
KRUSBÄRSSAFT.
FLÄDERBÄRSSAFT.
ÄPPELSAFT.
ATT LÄGGA IN KRUSBÄR PÅ BUTELJER.
FÖRVARING AF RABARBER.
INKOKNING AF BLÅBÄR.
MOROTS-MARMELAD.
SMÅ ÄTTIKSGURKOR.
SALTGURKOR.
KRIKONSALLAD.
STEKSALLAD AF RABARBER.
TORKADE SPRITÄRTER.
TORKADE ÄRTSKIDOR.
FALSK KAPRIS.
FÖRVARING AF ÄGG.
FÖRVARING AF ZENITHS MARGARIN.
TORKNING AF GRÖNA KRYDDOR.
NÅGRA ORD OM ZENITHS MARGARIN.
