Gährpilze.

[Fig. 169.]

Gährpilz, Cryptococcus cerevisiae, a 150–200mal vergr. b 750–900mal vergr.

Gährpilz, Hefenzelle, Cryptococcus cerevisiae, Saccharomyces cerevisiae Meyen. Der Gährpilz ist eine einzellige Alge, ein Hauptbestandtheil der Bierhefe. Er findet sich im Brote, im gährenden Harn und als ein pflanzlicher Parasit häufig in dem Magen, Munde etc. des Menschen. Er entsteht da, wo Zucker durch Gährung zersetzt wird, und vermehrt sich durch Theilung und Knospung. Er hat rundliche und ovale Formen, ist durchsichtig und farblos.