Bockwurst
Gebrauche 30 Pf. Rindfleisch, 35 Pf. Kalbsfleisch und 35 Pf. Schweinefleisch, hacke oder mahle dieses sehr fein. Dann nehme ein Pfund “F” Best Spice ([S. 16]), 2 Pf. rohe Zwiebeln, 3 “Ounces” Petersilie, sehr fein geschnitten, “Special Victor Flour” ([S. 24]) nach wunsch, Salz je nach dem Geschmack, und Wasser, je nachdem das Wasser annimmt. Vermenge und reibe das Fleisch sehr gut, damit dasselbe schön weiss wird, da die Bockwurst ganz weiss aussehen muss. Stopfe dieselbe in weite Schafdärme und drehe die Wurst in der Länge von fünf Zoll ab.
(Fortsetzung auf [S. 107])
The
Victor Automatic
Smokehouse
Patent No. 777467, December 13th, 1904
Our Latest and Best Invention
The
Victor Automatic
Smokehouse
Patent No. 777467, December 13th, 1904
Fills a long felt want
No smoke can escape into the room when the door is open.
Saves smoky rooms.
Saves sore eyes.
Saves complaints of tenants.
Takes no more room than an ordinary smokehouse.
Sausage and Meats can be left in after smoking without getting more smoke.
Smoke can be absolutely cut off from the upper compartment when desired.
Price List
| No. | Height | Front | Side | Solid | Sectional | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 | 7 | feet | 3 | feet | 2 | feet | $40 00 | $50 00 |
| 120 | 8 | “ | 3 | “ | 2 | “ | 50 00 | 62 50 |
| 130 | 8 | “ | 3 | “ | 3 | “ | 57 50 | 72 50 |
| 140 | 8 | “ | 4 | “ | 3 | “ | 70 00 | 85 00 |
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