K
Kaaba, maison carrée construite au milieu de la cour centrale de la mosquée de la Mecque, p. [445].
Kachan, ville de l'Irak Adjémi, célèbre par ses soies et ses anciennes faïences à reflets métalliques, p. [194].
Kachti, bateau à voile qui navigue sur le Tigre, p. [562].
Kachti darya, bateau de mer, p. [526].
Kachy, faïence à reflets métalliques, p. [204].
Kadjar, tribu turcomane campée sur les bords de la mer Caspienne, dans le voisinage d'Asterabad. La dynastie régnante est kadjare, p. [124].
Kadjaveh, caisse en bois léger recouverte d'un capotage de lustrine dans laquelle voyagent les femmes persanes. Les kadjavehs se chargent toujours par paire et sont attachés de chaque côté de la bête qui les porte. P. [68].
Kaflankou, montagne du Tigre qui sépare l'Azerbeïdjan de l'Irak, p. [72].
Kalamkar (litt. «travail à la plume»), perse peinte à la main. Les fabriques d'Ispahan sont les plus renommées.
Kalè, forteresse.
Kalè Chous, forteresse de Suse, p. [660].
Kalè Dokhtar, forteresse de la Fille, p. [72]-478.
Kalyan, pipe persane ayant beaucoup d'analogie avec le narguilé turc.
Kalyandji, serviteur spécialement chargé de l'entretien des kalyans, p. [169].
Kanot, galerie souterraine destinée à amener l'eau à la surface du sol, p. [42].
Karoun, grand fleuve qui descend des montagnes des Bakhtyaris et se jette dans le Chat el-Arab, p. [525]-536.
Kaseroun, ancienne ville sassanide située entre Chiraz et Bender Bouchyr. Bas-reliefs sassanides, p. [462].
Kasr, château, p. [623].
Katibi, poète, 708.
Kavar, village placé à la jonction des chemins de Chiraz à Lar et de Chiraz à Firouzabad, p. [476].
Kaveh, forgeron d'Ispahan qui renversa Zoak, p. [240].
Kazbin, ville située au pied des montagnes de l'Elbrouz, à quelque 120 kilomètres de Téhéran. Kazbin était la capitale du royaume avant que chah Abbas transférât à Ispahan le siège du gouvernement, p. [100].
Kazhemeine, ville persane et chiite construite près de Bagdad, autour du tombeau d'imam Mouça, p. [589].
Kébab, viande de mouton coupée en morceaux, marinée pendant plusieurs heures et cuite en brochettes sur des charbons ardents.
Recette.—Le kébab est difficile à préparer en France parce que le mouton de nos pays n'a pas la grosse queue graisseuse qui entre pour une bonne part dans la confection d'un kébab. A son défaut on peut employer le lard d'un porc fraîchement tué, mais les brochettes sont loin d'y gagner.
Prenez du filet de mouton ou la partie qui forme les côtelettes, c'est-à-dire de la viande très tendre et sans nerfs, coupez-la en morceaux de la grosseur d'une noix; mettez-la à mariner dans un grand bol avec tranches d'oignon, sel, poivre, vinaigre, muscade et quelques herbes aromatiques. Laissez mariner 12 heures. Enfilez les morceaux sur une longue brochette de fer munie d'un manche de bois à l'une de ses extrémités; intercalez entre chaque morceau de viande une tranche de lard. Allumez du charbon de bois et cuisez les brochettes en les faisant tourner à la main comme une broche. Le kébab doit être servi brûlant. Quand la bouche peut le tolérer, il est déjà trop froid.
Kébabchi, rôtisseur, p. [169].
Kébla, direction dans laquelle les musulmans doivent se placer pour prier, p. [304].
Keleks, radeau soutenu par des outres remplies d'air, p. [562].
Kénarè, village voisin de Persépolis, p. [382].
Kerbéla, ville de l'Arabie où se trouve le tombeau d'Houssein, fils d'Ali. Pèlerinage, université, cimetières célèbres, p. [628].
Kerden, faire, p. [435].
Kérim khan, régna à Chiraz sous le titre de Vakil ou régent, p. [124] et [425].
Kerkha, large rivière qui descend des montagnes des Bakhtyaris et se perd, sous forme de canal, dans le Karoun et le Chat el-Arab, p. [645].
Kermancha, grande ville située sur la route de Bagdad à Hamadan et auprès de la frontière turco-perse, p. [551].
Ketkhoda, chef de village.
Khan, titre nobiliaire donné par le roi aux gouverneurs de province et aux grands personnages.
Khabarda, attention! dans le sens de «prenez garde», p. [169].
Khakany, poète, p. [706].
Khalat, cadeau composé généralement d'une robe de cachemire. Tout gouverneur de province qui ne reçoit pas chaque année ses deux khalats royaux est certain de tomber en disgrâce. L'usage d'envoyer ces présents intéressés, car la réception d'un khalat oblige le destinataire à rendre dix fois la valeur de l'objet qu'il a reçu, remonte à une antiquité reculée.
Khalifè, titre donné en Perse aux moines chrétiens, p. [305].
Khalvar, mesure équivalant à un poids de trois cents kilogrammes, p. [354].
Khamavend, tribu arabe peu nombreuse, mais très riche et très pillarde, p. [584].
Khanoum, féminin de khan. Voir [Khan].
Khaters, mulets.
Khchayathiya, titre donné par les anciens Perses à leurs souverains, p. [371].
Kheïle ostoran, Adam, litt. «homme de beaucoup d'os», équivaut à l'expression française «homme de poids».
Khoch Amadid, bienvenue.
Khoda Bendeh (Esclave de Dieu), second fils de chah Abbas, p. [251].
Khoda Bendeh, frère de Gazan khan (1303). Premier roi de Perse qui fit profession de foi chiite. Construisit Sultanieh et y éleva un tombeau encore debout aujourd'hui, p. [88].
Khoda Khanè (Maison de Dieu), sanctuaire situé au milieu de la cour de la masdjed djouma de Chiraz, p. [449].
Khorassan, province persane qui confine avec la Russie et l'Afghanistan. Capitale Mechhed, p. [96].
Khoremdèreh, village bâti sur la route de Tauris à Téhéran, p. [94].
Khorsabad, tumulus découvert, fouillé par Botta et d'où sont sorties les premières sculptures ninivites venues en Europe. On sait aujourd'hui que Khorsabad, dont le nom antique était Dour-Sarioukin, fut fondée par Sargon vers la fin du VIIIe siècle av. J.-C., p. [581].
Khourdjines, doubles poches en tapis dans lesquelles on enferme soit les effets mobiliers, soit les provisions de grains. On les charge sur les bêtes de somme, l'une de ci, l'autre de là.
Kichmich, nom d'un raisin noir à très petits grains, aussi bon à manger qu'à écraser pour en faire du vin, p. [264].
Kirman, province comprise entre le Fars, l'océan Indien et le Béloutchistan. Capitale Yezd; grand centre guèbre.
Kolah, bonnet persan de forme pointue, fait autrefois en peau de mouton, en feutre ou en astrakan, suivant la fortune de son propriétaire. Aujourd'hui la cour et les grands personnages ne portent plus que le kolah de feutre noir semblable au tarbouch des Turcs.
Koledja, redingote dont la basque est plissée tout autour de la taille.
Konah, rivière de l'Arabistan, p. [672].
Konar, buisson arborescent, p. [476].
Kongoroland (Pâturage des Aigles), plaine qui s'étend autour des ruines de Sultanieh, p. [88].
Kouioundjik, village situé sur un tumulus placé vis-à-vis de Mossoul. Des fouilles commencées par Botta et terminées par Layard ont amené la découverte en ce point des palais de Sennachérib et d'Assarhaddon, p. [581].
Koundjoun, village situé sur la route de Sarvistan à Firouz-Abad, p. [474].
Koran, livre sacré des musulmans, apporté du ciel, selon Mahomet, par l'ange Gabriel, et adopté comme code religieux et civil. Réunion de récits, de visions, de préceptes, de conseils dictés sous l'influence des idées orientales, mais empruntés aux livres saints des chrétiens et des Juifs. En 635 le calife Abou Bekr, successeur de Mahomet, fit rassembler les feuillets épars et en forma un livre.
Korout, village situé dans la montagne entre Kachan et Ispahan. Altitude, 2933 mètres, p. [212].
Kosroès, roi de Perse (603 ap. J.-C.). Monte sur le trône grâce à l'appui de l'empereur Maurice; après la mort de ce monarque il déclare la guerre aux Romains. La Syrie est dévastée, la Palestine ravagée, Jérusalem pris et saccagé. Ses généraux s'emparent de la Syrie, de la Nubie, de l'Égypte et de la Colchide; mais en 622 Héraclius envahit à son tour la Perse. Kosroès refuse une paix avantageuse. Il meurt assassiné la même année par son fils Siroui. L'amour de Kosroès pour la belle Chirin ne lassera jamais l'inspiration des poètes persans, p. [555].
Koufa, ville située au nord de Bagdad. Célèbre sous les califes. Belle mosquée. C'est de Koufa que les caractères koufiques tirent leur nom, p. [76].
Koum, ville située à quatre étapes de Téhéran, à l'extrémité ouest du grand désert, p. [183].
Koumicheh, petite ville située sur la route d'Ispahan à Chiraz. Station télégraphique, p. [342].
Kou Sofi, montagne qui domine Ispahan, p. [322].
Kout el-Amarah, petite ville bâtie sur les bords du Tigre non loin de Bagdad, p. [560].
Kurdes, peuple de l'Asie occidentale qui habite en Turquie et en Perse le pays montagneux situé à l'est des rives du Tigre appelé par les Persans «Kurdistan». La race kurde est forte et d'humeur très belliqueuse. L'insurrection contre leurs maîtres turcs ou persans paraît être l'objet des constants efforts de ces tribus nomades.