De l'Office de la Dépensiere.
Chapitre X.
La Dépensiere aura soin de pourvoir à la cuisine & au Réfectoire, des choses concernant la nourriture, dont on aura besoin pour l'usage journalier.
Elle fera attention que les choses de la cuisine soient propres, & que les viandes soient bien, & nettement assaisonnées.
De plus, elle aura soin d'être toûjours à la cuisine, tandis que les Cuisinieres feront le partage des viandes, afin qu'elles fassent les portions égales.
Enfin, elle aura les provisions sous sa garde, & quand elle verra qu'elles seront près de finir, elle avertira la Procureuse ou la Prieure, afin d'en avoir d'autres.