NOTAS DE RODAPÉ:
[857] Naõ fazem mençaõ de outros Officiaes até o dito tempo Fr. Antonio Brandaõ, Ruy de Pina, e Duarte Nunes, sendo estes dos mais principaes Chronistas entre os nossos.
[858] Os que contaõ em hum dos tres officios ao Trinchante, he porque entendem que isto significava Dapifer; mas enganaõ-se, porque este officio corresponde ao de Veador, entre o qual, e o de Mordomo Mór naõ havia antigamente differença. Danet. in Diction. antiq. Roman. verb. Comes. Castr. Palat. Ducange verb. Dapifer.
[859] Veja-se a Bluteau no vocab. Mordomo Mór, e Senescal, e a Gil Gonçalves Davila no Theatro de las grandezas de Madrid p. 313. Nunes de Castro no livro Solo Madrid es Corte liv. 1. cap. 10. Villasboas na Nobiliarq. Port. cap 12. Lima Geograf. Histor. tom. 1. p. 481. Solan. Succo de Pegas tom. 2. p. 376. verb. Æconomus.
[860] Faria na Europ. Port. tom. 2. part. 2. cap. 4. num. 22.
[861] Orden. liv. 3. tit. 5. no princip.
[862] Petr. Pantin. de Offic. Regis domus Gothor. Garm. Theatr. de Hesp. tom. 3. p. 143 e 223.
[863] Vide Gil Gonçalv. Theatr. de las grandez, de Madrid p. 315. Peg. à Orden. tit. 13. liv. 3. tit. 5. gloss. 2. n. 64. Barbos. à dit. Orden. n. 2. Carv. in cap. Raynald. de test. part. 1. n. 364. Villasboas Nobiliarq. Port. cap. 12.
[864] Goes part. 4. cap. 84.
[865] Sous. Histor. Geneal. tom. 3. p. 552. Lim. Geograf. Histor.tom. 1. p. 444. Veja-se a Argote no Discurso da Montaria Real cap. 6. e a D. Franc. Xavier de Garma no Theatr. Univ. de Hesp. t. 3. c. 14.
[866] Monarq. Lusit. liv. 9. cap. 5. e liv. 10. cap. 4. Chron. del Rey D.Joaõ I. cap. 68.
[867] No tit. de Mordomo Mór.
[868] Cap. 241.
[869] L’Etat de la France, e de la Gran Bretaña. Ethiquetas de Hespanha.
CAPITULO X.
Dos Officiaes, e ordem, com que se assistia à meza dos Reys.
1 Costumavaõ os Senhores Reys deste Reino comer ordinariamente em publico, e com magestoso apparato desde o tempo delRey D. Affonso V. que imitou a seu tio o Infante D. Pedro.[870] Assistia à meza hum Trinchante, que cortava. Até o tempo delRey D. Joaõ III. foy hum só, depois se accrescentou mais outro, e no reinado delRey D. Joaõ IV. houveraõ tres Trinchantes de tres differentes Casas. Hoje anda na de D. Antonio Alvares da Cunha, Senhor da Taboa, e na de D.Joseph de Vasconcellos e Sousa, que herdou este officio por casar com huma filha herdeira de Diogo de Brito Coutinho.[871] Á maõ direita do Trinchante ficava o Uchaõ, e junto com elle o Servidor da toalha. Da parte esquerda se seguia o Mantieiro.
2 Traziaõ os Moços da Camera as iguarias, vindo diante o Prestes da Cozinha, que he hum accrescentado, e nas festas grandes o Mestre-Sala. Davaõ-se os pratos ao Servidor da toalha, que os punha na meza, e o Uchaõ os chegava para o Trinchante por ordem, conforme se havia de comer. Depois de trinchados os que eraõ para iso, fazia a salva o Servidor da toalha, e o Trinchante os chegava a ElRey; e tanto que ElRey comia, os tirava o Mantieiro, e metia outros, e novamente guardanapo.
3 Uchaõ he o que tinha cuidado de mandar guardar a caça na ucharia, ou dispensa da Casa Real, e por isso parece que se lhe deu o nome de Uchaõ, tomado de Uccello, que em italiano significa passaro. O officio de Copeiro Mór, a que os Godos chamavaõ Conde das Escancias, ou Comes scanciarum, que he o mesmo, que se dissessemos Conde das bebidas, he o que dá o pucaro de agua a ElRey para beber, e anda hoje este officio na Casa do Conde de Villa-Flor. Quando ElRey lhe fazia sinal, hia buscar o pucaro à porta da casa, onde ElRey comia, e lho entregava o Copeiro menor; e tornando a entrar acompanhado do mesmo Copeiro, e dous Porteiros da cana, que faziaõ suas cortezias, e se punhaõ de joelhos, chegava o Copeiro Mór à meza, dava o pucaro a ElRey, que acabando de beber, o tomava, estando até entaõ inclinado sobre a meza, tendo a salva debaixo do pucaro. Depois se levantava, e tres pés atraz fazia a cortezia, e dava o pucaro ao Copeiro menor, que o levava à copa acompanhado dos Porteiros.
4 Nas solemnidades grandes se fazia este acto com muito mayor ceremonia; porque hiaõ diante os Porteiros da maça dous e dous, os Reys de armas, Arautos, e Passavantes, o Porteiro Mór, Mestre-Sala, Veador da Casa, os Védores da Fazenda, e detraz de todos o Mordomo Mór, e todos hiaõ descubertos até o estrado, onde faziaõ suas cortezias. Os Védores da Fazenda tiravaõ os chapeos no meyo da sala, e o Mordomo Mór até o fazer da cortezia, que juntamente a fazia, e tirava o chapeo, e neste tempo se tocavaõ os intrumentos musicos. Este mesmo acompanhamento se fazia nas primeiras, e ultimas iguarias, que vinhaõ à meza, e quando traziaõ a fruta.[872] Todos estes Officiaes, que assitiaõ à meza, levavaõ certas iguarias de gajes da copa, as quaes eraõ de tanta importancia, que mandando ElRey D. Filippe II. que lhas dessem a dinheiro, se lhes arbitrarão por ellas grossos ordenados.
5 Todos os Senhores, que assistiaõ à meza, estavaõ em pé encostados à parede, e nenhum dos Grandes tinha assento, porém cubriaõ-se os que tinhaõ esse privilegio. Á roda da meza estavaõ de joelhos os Moços Fidalgos; e quando no fim vinha a confeiteira, repartia ElRey com elles dos doces, e frutas.[873] Em quanto os Reys comiaõ, costumavaõ praticar com os Fidalgos, principalmente com aquelles, que tinhaõ andado fóra do Reino; e com os doutos, que sempre estavaõ presentes, se excitavaõ questões curiosas, e uteis.
6 Muitas vezes nos Domingos, e dias Santos jantavaõ, e ceavaõ com musicas; e nas Festas principaes com atabales, e trombetas. Vespera de Natal consoava ElRey em publico com todo o estado, e entretanto davaõ de cear a todos os Escudeiros, e Fidalgos, que estavaõ na sala. Depois mandavaõ de consoar às Damas, e aos Officiaes delRey se lhes mandava a suas casas. Os Moços da Camera consoavão na Guarda-reposta, e aqui mesmo se dava consoadas aos Capellães, e daqui para baixo até os moços da estribeira, e do monte.
7 O fausto, e grandeza, com que ElRey D. Joaõ II. celebrou as vodas de seu filho o Principe D. Affonso com a Senhora Dona Isabel, especialmente nos banquetes, que deu em Evora, foraõ taõ notaveis, que nos obriga a transcrever o mais raro delles pelas formaes palavras do seu Chronista Garcia de Resende cap. 113. o qual diz: Logo à entrada, da meza veyo huma grande carreta dourada, e traziaõ-na dous grandes boys assados inteiros com cornos, e mãos, e pés dourados, e o carro vinha cheyo de muitos carneiros assados inteiros com os cornos dourados, e vinha tudo posto num cadafalso taõ baixo com rodetas no fundo delle, que naõ se viaõ, que os boys pareciao vivos, e que andavaõ. E diante vinha hum Moço Fidalgo com huma aguilhada na maõ, picando os boys, que parecia que andavaõ, e levavaõ a carreta, e vinha vestido como carreteiro com hum pelote, e hum gaibaõ de veludo branco forrado de brocado, e assim a carapuça, que de longe parecia proprio carreteiro, e assim foy oferecer os boys, e carneiros à Princeza, e feito o serviço, os tornou a virar com sua aguilhada por toda a sala até sahir fóra, e deixou tudo ao povo, que com grande grita, e prazer foraõ espedaçados, e levava cada hum quanto mais podia. E assim vieraõ juntamente a todas as mezas muitos pavões assados com os rabos inteiros, e os pescoços, e cabeça com toda sua penna, que pareceraõ muito bem, por serem muitos, e outras muitas sortes de aves, e caças, manjares, e frutas, tudo em muito grande abundancia, e muita perfeiçaõ.
8 A ultima vez, que as Magestades Portuguezas comeraõ em publico, foy quando veyo de Alemanha a Rainha Dona Maria Anna de Austria. A primeira cea, e jantar se deu na casa da galé, e foy de grande esplendor, disposiçaõ, asseyo, e apparato. Tinha a meza de comprido quatorze palmos e meyo, e de largo seis e meyo. Constava de quatro cubertas de vinte e hum pratos cada huma: as tres primeiras de cozinha, e a ultima de doces, e frutas. A disposiçaõ era nesta formalidade, segundo o mappa, que vimos em casa do Excellentissimo Conde do Redondo.
A Lugar do talher delRey Nosso Senhor.
B Lugar do talher da Rainha nossa Senhora.
C Lugar do guardanapo do Senhor Infante D. Francisco.
D Lugar do guardanapo do Senhor Infante D. Antonio.
E Lugar do guardanapo da Senhora Infanta Dona Francisca.
F Lugar do guardanapo do Senhor Infante D. Manoel.
G Primeiro aviamento de trinchar.
H Segundo aviamento de trinchar.
I Moços Fidalgos com abanos.
L Lugar do Veador.
M Lugar do Mantieiro.
N Lugar do primeiro Trinchante.
O Lugar do segundo Trinchante.
P Lugar do Servidor da toalha.
Q Lugar do Mestre-Sala.
R Lugar do Copeiro Mór.
S Lugar do Escrivaõ da cozinha.
TT Dous Moços da Camera com pratinhos.
VV Moços da Camera, que servem à Meza.
XX Lugar dos Titulos.
ZZ Lugar dos Officiaes da Casa.
YY Fysico Mór, e Cirurgião Mór.
KK Lugar das Senhoras, que acompanharaõ a Rainha nossa Senhora.
** Girandulas, ou serpentinas de luzes.