СОЯ
Бобы сои содержат до 40 % хорошо усваиваемых белков, до 22 % жира, сахаристые вещества, витамины, минеральные соли, а также богатое фосфором вещество лецитин.
В нашей стране сою культивируют на Украине, Дальнем Востоке и Северном Кавказе.
Из сои приготовляют самые разнообразные, высокопитательные продукты масло, сырки, простоквашу, кефир, соевые консервы (соевый белок в томатном соусе, соевый паштет), кондитерские изделия, соевые соусы («Южный», «Восток», «Любительский», «Столовый»), соевую блинную муку и др.
ПАШТЕТ СОЕВЫЙ С ТОМАТОМ
В соевом паштете с томатом содержится до 20 % белка, до 13 % растительного масла.
Соевый паштет с томатом — закусочные консервы, которые подают как самостоятельное блюдо и как приправу к овощным блюдам и макаронам.