| aus Pflanzen- eiweiß | aus Fibrin | aus Albumin | aus Käse | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mulder[F44] | ||||||||
| ╷ | ||||||||
| Kohlenstoff | 54 | ,99 | 55 | ,44 | 55 | ,30 | 55 | ,159 |
| Wasserstoff | 6 | ,87 | 6 | ,95 | 6 | ,94 | 7 | ,176 |
| Stickstoff | 15 | ,66 | 16 | ,05 | 16 | ,02 | 15 | ,857 |
| Sauerstoff | 22 | ,48 | 21 | ,56 | 21 | ,74 | 21 | ,808 |
[44] Annal. der Pharm. Bd. XXVIII. S. 75.
Zusammensetzung des Albumins aus dem Dotter und Weißen des Ei’s[F45].
| aus Eigelb | aus Eiweiß | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jones* | Scherer* | |||||||
| ╷ | ||||||||
| I. | II. | |||||||
| Kohlenstoff | 53 | ,72 | 53 | ,45 | 55 | ,000 | ||
| Wasserstoff | 7 | ,55 | 7 | ,66 | 7 | ,073 | ||
| Stickstoff | 13 | ,60 | 13 | ,34 | 15 | ,920 | ||
| Sauerstoff | - | 25 | ,13 | 25 | ,55 | 22 | ,007 | |
| Schwefel | ||||||||
| Phosphor | ||||||||
[45] Annal. der Chem. u. Pharm. Bd. XL. S. 36 u. 67.
Zusammensetzung der Milchsäure.
| C6H10O5 | ||
|---|---|---|
| Kohlenstoff | 44 | ,90 |
| Wasserstoff | 6 | ,11 |
| Sauerstoff | 48 | ,99 |