Mignonettes de Sole.
Whitebait Diablés.
Cailles à la Turque.
Baron d’agneau de lait Soubise.
Petits pois à l’Anglaise.
Pommes Byron.
Suprêmes de Volaille Jeannette.
Nageoires de Tortue à la Maryland.
Sorbet fleur de Pêcher.
Caneton de Rouen à l’orange.