Consommé aux nids d’hirondelle.
Truite saumonée au Vin du Rhin.
Barquette de Laitance au Paprika.
Poularde royale.
Timbale de Truffes Rossini.
Selle d’agneau de lait Soubise.
Petits pois nouveaux à l’Anglaise.
Pommes Byron.
Soufflé d’Écrevisse à l’Orientale.
Mandarines givrées.