Consommé Rossini.
Velouté d’Écrevisses.
Truite froide à la Norvégienne.
Mignonnettes de Sole Murat.
Côtelette d’agneau de lait Maréchale.
Concombres à la Crème.
Jambon de Prague sous la cendre.
Soufflé d’Épinard.
Caneton Vendôme.
Poussin en Casserole.