Страница - 121Страница - 123Breakfast.
- Kidney Omelet, [463].
- Shad, White Wine sauce, [342].
- Veal Cutlets à la Milanaise, [563].
- Potato Croquettes, [997].
- Crême en Mousse au Maraschino, [1257].
Luncheon.
- Salmon à la Régence, [305].
- Squabs à la Chipolata, [821].
- Stewed Okras à la Créole, [1031].
- Salad à l’Italienne, [1036].
- Charlotte Russe, [1261].
Dinner.
- Blue Point Oysters, [298].
- Chicken à la Richmond, [62].
- Radishes, [292].
Olives.
- Timbales of Nouilles à la Genoise, [262].
- Spring Lamb Chops, Colbert sauce, [647], [190].
- Green Peas, [980].
- Broiled Tenderloin à la Trianon, [507].
- Asparagus à la Tessinoise, [906].
- Champagne Punch, [1307].
- Roast Capon, [755].
- Lettuce, French dressing, [1070].
- Strawberry Shortcake, [1214].
- Gorgonzolla Cheese.
- Coffee, [1349].
Monday, April —.
Breakfast.
- Eggs à la Béchamel, [416].
- Fish Balls, [347].
- Brochettes of Lamb à la Dumas, [674].
- Mashed Potatoes au Gratin, [1004].
- Rice and Milk, [1177].