Страница - 150Страница - 152Luncheon.
- Stuffed Deviled Clams, [376].
- Corned Beef Hash à la Polonaise, [528].
- Oyster-plant à la Poulette, [1019].
- Tomato, Mayonnaise Salad, [1071].
- Blackberry Tarts, [1119].
Dinner.
- Small Rockaway Oysters, [298].
- Consommé Napolitaine, [127].
- Anchovies, [284].
Radishes, [292].
- Shad à l’Ecarlate, [326], [247].
- Tenderloin Piqué à la Provençale, [518].
- Potatoes en Paille, [1014].
- Veal Cutlets à la Maréchale, [562].
- Stuffed Lettuce, [953].
- Roast Squabs, [816].
- Doucette Salad, [1054].
- Omelet au Kirsch, [476].
- Coffee, [1349].
Tuesday, June —.
Breakfast.
- Omelet, with Parsley, [451].
- Broiled Bacon, [754].
- Hashed Lamb à la Polonaise, [700].
- Stewed Carrots and Cream, [927].
- Cream Renversée, [1252].
Luncheon.
- Broiled Trout à la maître d’hôtel, [314].
- Vol-au-Vent à la Financière, [810].
- Asparagus à la Tessinoise, [906].
- Boiled Apricot Dumplings, [1126].