POTAGES.
- Potage tortue á l'Anglaise
- Consommé Printaniére Royale.
HORS D'OEUVRES.
- Canapé á la Russe.
- Timbales á la Talleyrand.
- Accompanied by: Rauenthaler Berg.
POISSONS.
- Saumon, Sauce Hollandaise.
- Grenadines de Bass.
- Pommes de Terre Duchesse.
- Cucumber Salade.
- Accompanied by: Ernest Jeroy.
RELEVÉS.
- Selle d'Agneau, Sauce Menthe.
- Filet de Boeuf á la Richelieu.
- Accompanied by: Chateau Margause.
ENTREES.
- Ris de Veau á la Perigneux.
- Cotelettes d'Agneau d'or Maison.
- Terrapin á la Maryland.
- Punch Cardinal.
- Accompanied by: Clas de Vougeot