I do not wish to offend him.

Er läßt den Kopf hängen.

He is down in the mouth.

Es geht nicht an Kopf und Kragen.

It is not a matter of life and death.

Der will überall mit dem Kopf durch.

He is a rash (or stubborn) fellow.

Das ist mir über den Kopf gewachsen.

That is too much for me.

Er hat große Rosinen im Kopf.