Si se trata de fritos, se recurre á las sartenes, habiéndolas de muchas clases, segun las cocinas y el país. En provincias se emplean las de mango (fig. 18), pero en Madrid, donde las cocinas son reducidas, se prefieren las que carecen de mango, como la representada en la fig. 19.
Para tostar castañas se usan sartenes agujereadas con su correspondiente tapadera.
En caso necesario podrian tostarse perfectamente en una pequeña cacerola, teniendo cuidado de ponerle con las castañas un pedazo de manteca del tamaño de una avellana.