Cuando no se puede asar delante el fuego de la chimenea, se recurre á la concha ú hornillo de asados (fig. 28). Es un instrumento muy comun en la actualidad, con el cual se opera la coccion de una manera económica. La concha más ventajosa es la que se construye de barro cocido y forrada de palastro, porque gasta ménos carbon que los de fundicion.