Cuando se ha sacado todo un lado, se separa la espina y se continúa de la misma manera por la parte que falta servir.
Se recortan las aletas y se deja intacta la cola.
OTROS PESCADOS.
Los demas pescados se trinchan y dividen como los de que acabamos de hacer una mencion particular; por consiguiente, creemos, y no es necesario decir más, que los de figura plana se dividen como el rodaballo, y los demas tirando las líneas prescritas para las otras clases de pescados.
Por otra parte, la experiencia y la reflexion suplirán lo que nosotros, de intento, suprimimos en este pequeño tratado, por no multiplicar demasiado las páginas y las figuras.
FIN.