TERCER SERVICIO.
Once platillos de postre.
Dos frutas de la estacion.
Dos compotas.
Cuatro pastelillos.
Dos quesos.
Una hortera con almíbar ó panal de miel.
Por lo que precede se comprende fácilmente que para las mesas en que los convidados se hallen en mayor número, los platos deben ser tambien más abundantes, tanto con respecto á los asados, como para las entradas, los intermedios y los postres.