Laurel, árbol cuyas hojas sirven para aromatizar los manjares.
Nuez Moscada, que es producida por la planta llamada Mirística, de gusto aromático.
Orégano, planta herbacea, de hojas y flores reunidas en espigas, muy aromático, usado como condimento.
Pimienta, baya redonda, de color rojizo, pardo oscuro ó negro cuando seca, y rugosa; es acre, aromática, ardiente y de sabor picante, y se usa con especialidad para condimentar fuertes excitativos.
Sasafrás, especie de laurel aromático.
Vainilla, cuyo fruto es una cápsula prolongada que contiene una pulpa sumamente olorosa, y sirve generalmente como ingrediente para el chocolate y dulces en jalea; es originaria de América, y tan abundante, que nace sin cultivo en las tierras calientes.
Y otras clases de especerías que lisonjean el olfato y el gusto.
Los ejemplares de la flora de América son en número incalculable, tanto las propias del Nuevo Continente, cuanto las en él aclimatadas y provenientes del Mundo Antiguo. Como la enumeración de esas flores sería sumamente extensa, nos limitamos tan solo á citar algunas de ellas:
Acacia, cuya planta ha sido importada de Asia á América, donde se ha desarrollado con lozanía en la zona ecuatorial.