«Algodon. En 1869 la cosecha del algodon fué de 2.500.000 balas de 400 libras cada una.
En 1869, el mismo territorio produjo 3.200.000 balas.
En 1871, lo recolectado hasta 1.º de Junio (esto es, durante nueve meses del actual año algodonero) fué ya más de 3.800.000 balas; de modo que en 1.º de Setiembre podrian llegar estas á 4 millones.
El término medio de 1850 á 1860 en tiempos de la esclavitud, fué de tres millones.
Tabaco. En 1866, el primer año despues de la paz y el primero industrial despues de la emancipacion, se produjeron 307.934.000 libras de tabaco.
El término medio de 1850 á 60 fué de 261.000.000 de libras.
Maiz. En 1867, la produccion fué de 400 millones de buskels de 50 libras cada uno.
El término medio de 1850 á 60 fué de 300 millones de buskels: y la mejor cosecha del tiempo de la esclavitud no pasó de 435 millones.
Arroz. En la Luisiana, uno de los primeros Estados arroceros, el año que más se produjo fué el de 1869-70, con el trabajo libre.
Caña de azúcar. El área del territorio de los Estados-Unidos donde la caña se cultiva, está sujeto á los desbordamientos del Missisipí y del rio Rojo. Esta region necesita ser protegida contra las inundaciones por levees ó diques, los cuales fueron tan maltratados durante la guerra, que el cultivo del azúcar vino á ser comparativamente impracticable, despues de la emancipacion. El peligro de la pérdida fué tan grande, que los plantadores del área expuesta á las inundaciones, solo cultivaron la caña en el sitio más seguro. Además es preciso advertir que muchas de las fábricas de azúcar que pertenecian á las plantaciones, fueron destrozadas en el curso de la guerra, y que los menguados recursos de los plantadores impidieron frecuentemente su restablecimiento, y dejaron el sitio á otras cosechas de ménos gastos.