—Non, monsieur le maréchal, parce qu'à quatre heures, ce que j'attends ne sera point arrivé.
—Qu'attendez-vous? un poisson? comme M. Vatel.
—M. Vatel, M. Vatel, murmura le maître d'hôtel.
—Eh bien! êtes-vous choqué de la comparaison?
—Non; mais pour un malheureux coup d'épée que M. Vatel se donna au travers du corps, M. Vatel est immortalisé!
—Ah, ah! et vous trouvez, monsieur, que votre confrère a payé la gloire trop bon marché?
—Non, monseigneur, mais combien d'autres souffrent plus que lui dans notre profession, et dévorent des douleurs ou des humiliations cent fois pires qu'un coup d'épée, et qui cependant ne sont point immortalisés!
—Eh! monsieur, pour être immortalisé, ne savez-vous pas qu'il faut être de l'Académie, ou être mort?
—Monseigneur, s'il en est ainsi, mieux vaut être bien vivant et faire son service. Je ne mourrai pas, et mon service sera fait comme eût été fait celui de Vatel, si M. le prince de Condé eût eu la patience d'attendre une demi-heure.
—Oh! mais vous me promettez merveilles; c'est adroit.