Le Maire de Lille,
Lille, 15 Décembre 1915.
R. BAUDON, Adjoint.
Comité Hispano-Américain.
Coquille de Noël.
La coquille de Noël est un de ces vieux usages, dont il serait vraiment malheureux, malgré les circonstances actuelles, de ne pas maintenir la tradition. Aussi le Comité hispano-américain s'est-il efforcé de trouver le moyen de fournir à chacun sa coquille pour samedi prochain.
Le Comité du District de Lille a facilement obtenu l'assentiment de la Commission Américaine de Bruxelles, pour disposer de cent grammes de farine par habitant. La Ville a consenti à assumer le restant de la dépense, en y ajoutant les produits nécessaires, pour que notre coquille puisse faire plaisir à tous.
La coquille que nous vous offrons, est une coquille de guerre. Elle ne peut fias être préparée avec les menus assaisonnements habituels, dont nos artistes lillois en pâtisserie font un si habile usage, mais qu'il est presque impossible de se procurer actuellement. Nous avons d'ailleurs moins l'intention de satisfaire des palais ultra délicats, que de rappeler à nos concitoyens, dans cette période de l'année, consacrée aux réunions familiales, que le Comité d'alimentation du Nord de la France, aidé des Comités locaux, n'a cessé de veiller, fraternellement, pour leur assurer un minimum d'approvisionnement. En échange, nous demandons à tous les habitants du District de songer, en goûtant la coquille, aux Américains dévoués de la Commission for Relief in Belgium, dont l'active sollicitude a épargné tant de maux aux populations des territoires occupés.
Nos concitoyens nous permettront de remercier en leur nom ces Américains, du plus profond de notre coeur, pour toutes les marques de solidarité humaine qu'ils continuent à nous donner.