Tableau des combinaisons du Radical citrique oxygéné, ou Acide citrique avec les bases salifiables, dans l'ordre de leur affinité avec cet acide *.
| Noms des bases salifiables. | Noms des sels neutres. | Observation. | |||
| Combinaisons de l'acide citrique avec: |  | La baryte. | Citrate de baryte. |  | Toutes ces combinaisons étoient inconnues aux anciens chimistes. |
| La chaux. | Citrate de chaux. | ||||
| La magnésie. | Citrate de magnésie. | ||||
| La potasse. | Citrate de potasse. | ||||
| La soude. | Citrate de soude. | ||||
| L'ammoniaque. | Citrate d'ammoniaque. | ||||
| L'oxide de zinc. | Citrate de zinc. | ||||
| L'oxide de manganèse. | Citrate de manganèse. | ||||
| L'oxide de fer. | Citrate de fer. | ||||
| L'oxide de plomb. | Citrate de plomb. | ||||
| L'oxide de cobalt. | Citrate de cobalt. | ||||
| L'oxide de cuivre. | Citrate de cuivre. | ||||
| L'oxide d'arsenic. | Citrate d'arsenic. | ||||
| L'oxide de mercure. | Citrate de mercure. | ||||
| L'oxide d'antimoine. | Citrate d'antimoine. | ||||
| L'oxide d'argent. | Citrate d'argent. | ||||
| L'oxide d'or. | Citrate d'or. | ||||
| L'oxide de platine. | Citrate de platine. | ||||
| L'alumine. | Citrate d'alumine. | ||||
* Les affinités de cet acide ont été déterminées par M. Bergman & par M. de Breney, de l'Académie de Dijon.
OBSERVATIONS
Sur l'Acide citrique, & sur le Tableau de ses combinaisons.
On donne le nom de citrique à l'acide en liqueur qu'on retire par expression du citron; on le rencontre dans plusieurs autres fruits mêlé avec l'acide malique. Pour l'obtenir pur & concentré, on lui laisse déposer sa partie muqueuse par un long repos dans un lieu frais, tel que la cave, ensuite on le concentre par un froid de 4 ou 5 degrés au-dessous de zéro du thermomètre de Réaumur: l'eau se gèle & l'acide reste en liqueur. On peut ainsi le réduire à un huitième de son volume. Un trop grand degré de froid nuiroit au succès de l'opération, parce que l'acide se trouveroit engagé dans la glace, & qu'on auroit de la peine à l'en séparer. Cette préparation de l'acide citrique est de M. Georgius. On peut l'obtenir d'une manière plus simple encore, en saturant du jus de citron avec de la chaux. Il se forme un citrate calcaire qui est indissoluble dans l'eau; on lave ce sel, & on verse dessus de l'acide sulfurique, qui s'empare de la chaux & qui forme du sulfate de chaux, sel presque insoluble. L'acide citrique reste libre dans la liqueur.
Tableau des combinaisons du Radical pyro-ligneux oxygéné, ou Acide pyro-ligneux avec des bases salifiables dans l'ordre de leur affinité avec cet acide.
| Noms des bases salifiables. | Noms des sels neutres. | ||
| Combinaisons de l'acide pyro-ligneux avec: |  | La chaux. | Pyro-lignite de chaux. |
| La baryte. | Pyro-lignite de baryte. | ||
| La potasse. | Pyro-lignite de potasse. | ||
| La soude. | Pyro-lignite de soude. | ||
| La magnésie. | Pyro-lignite de magnésie. | ||
| L'ammoniaque. | Pyro-lignite d'ammoniaque. | ||
| L'oxide de zinc. | Pyro-lignite de zinc. | ||
| L'oxide de manganèse. | Pyro-lignite de manganèse. | ||
| L'oxide de fer. | Pyro-lignite de fer. | ||
| L'oxide de plomb. | Pyro-lignite de plomb. | ||
| L'oxide d'étain. | Pyro-lignite d'étain. | ||
| L'oxide de cobalt. | Pyro-lignite de cobalt. | ||
| L'oxide de cuivre. | Pyro-lignite de cuivre. | ||
| L'oxide de nickel. | Pyro-lignite de nickel. | ||
| L'oxide d'arsenic. | Pyro-lignite d'arsenic. | ||
| L'oxide de bismuth. | Pyro-lignite de bismuth. | ||
| L'oxide de mercure. | Pyro-lignite de mercure. | ||
| L'oxide d'antimoine. | Pyro-lignite d'antimoine. | ||
| L'oxide d'argent. | Pyro-lignite d'argent. | ||
| L'oxide d'or. | Pyro-lignite d'or. | ||
| L'oxide de platine. | Pyro-lignite de platine. | ||
| L'alumine. | Pyro-lignite d'alumine. | ||
Nota. Toutes ces combinaisons étoient inconnues aux anciens Chimistes.