On n’est pas fixé sur l’origine et la valeur de cette expression. Francisque Michel la fait venir de pesciller; Delvau dit qu’elle a pour motif que les filles raccrochent dans les terrains vagues où pousse le persil; le peuple, qui ne connaît ni l’un ni l’autre, applique cette expression aussi bien aux filles de la rue qu’à celles du boulevard, parce que la fille trotte dans la boue et qu’elle a les pieds sales; or, depuis plus de cinquante ans, on dit d’une fille qui a les pieds malpropres:
—Elle a du persil dans les pieds; de là: faire son persil (Argot des souteneurs).
PERROQUET: Absinthe.
Allusion à la couleur verte de la liqueur, qui ressemble à celle du perroquet (Argot du peuple). V. Poileuse.
PERRUQUE: Vieille perruque, vieux serin, homme qui n’est pas fin-de-siècle.
Perruque (En faire une): Vendre des matériaux qui appartiennent à autrui (Argot des entrepreneurs).
PESCILLER D’ESBROUFFE: Prendre d’autorité.
Le voleur à l’esbrouffe pescille de cette façon le portefeuille ou le porte-monnaie du bourgeois (Argot des voleurs). V. Vol à l’esbrouffe.
PESSIGNER ou PESSIGUER: Ouvrir.
—J’ai une carouble qui pessigne toutes les lourdes sans fric-frac (Argot des voleurs).