Pour avoir grosses melles deux moys plustost que les aultres/ & que une soit meilleure que l'aultre entez en grossellier/ & en franc meurier/ & a les enter moillez les greffes en miel car les greffes moillees seront doulces.
Pour avoir poires de callouet & de hastiveau bien tost & bien tard sur les arbres entez en grosellier pour les avoir tost/ & pour les avoir tard en arbre pin ou sur poirier d'angoisse ou aultre dur arbre.
Pour avoir mesles sans pierre/ & qu'elles deviennent doulces comme miel/ entez les en esglantier/ & a les enter moillez le greffe en miel & seront doulces/ & sans noyau.
Pour avoir poires de quelque sorte que ce soit bon chrestien/ ratau/ calvau: angoisse/ ou d'aultre sorte deulx moys plus tost que les aultres/ & durent bonnes jusques aulx nouvelles entez en coigner & en franc meurier.
Pour avoir franches meures bien tost/ et bien tard jusques a la Toussainctz/ entez en poirier de hastiveau ou en groisellier pour les avoir tost/ & en meslier tard.
Pour garder poires ung an/ prenez du sel delié bien sec & le mettez avec les poyres en ung barril en telle maniere que nulle poyre ne touche point a l'aultre/ puis estouppez ledict baril/ & le mettez en lieu sec si que le sel ne se affreschise.
Pour avoir moitié pommes & moytié poyres/ prenez deulx greffes & les fendez & puis les oignez en mettant la moytié du greffe de la poyre/ & soit bien garde que eaue n'y entre par la joincture/ & entez sur tel estat que vous vouldrez & puis vous aurez moitié pommes/ & moitié poires.
Item il faict bon enter incontinent aprés que la lune est nouvelle ou deulx ou troys jours aprés/ car autant de jours que demourez a enter aprés la nouvelle lune l'arbre mettra autant de temps a porter son fruict.
Plantez le jour du croissent le saulvaigeau/ l'endemain/ ou le troysiesme jour.
Item quant on plante: & aussi quant on ente/ il faict bon dire ce qui s'ensuyt.