Soit par «chacun an» la somme de dix mille cinq cent quatre-vingt-cinq livres.
En sorte que cette maison, montée sur le pied de trente-six officiers et domestiques, et où il y a trente chevaux à l'écurie, ne coûte, en l'an 1700, que la somme de trente-huit mille neuf cent soixante-quinze francs.
Maintenant, si le grand seigneur se marie, tout de suite, la maison s'augmente pour le service de la Dame: d'un Écuyer; d'une Demoiselle suivante, d'une demoiselle suivante, dont la fonction est de faire honneur à la Dame, et de l'accompagner à la messe, aux visites, et partout où elle va; d'une Femme de chambre, d'une femme de chambre qui doit savoir peigner, coiffer, habiller et ajuster une dame, suivant le bon air et sa qualité, savoir blanchir et empeser toutes sortes de linges et de gazes, savoir raccommoder les dentelles, savoir préparer un remède et le donner avec adresse; d'un Valet de chambre, d'un valet de chambre qui, dans ce temps-là, était en général tailleur pour femmes, et qui devait prendre soin des habits de la Dame, et les mettre à la mode, quand ils n'y étaient plus, et tenir la porte de la chambre de la Dame, quand elle se lève ou se couche, et avoir beaucoup de discrétion dans ce qu'il peut voir ou entendre; d'un Page, d'un Maître d'Hôtel, d'un Cuisinier, d'un Officier, d'une Servante de cuisine, de quatre Laquais, d'un Cocher, d'un Postillon, d'un Garçon de Cocher, de sept Chevaux de carrosse, de quatre Chevaux de selle, pour monter les officiers.
Quand il y a des enfants, ce sont encore: une Gouvernante d'enfants, une Nourrice, un Gouverneur ou Précepteur, un Valet de Chambre, deux Laquais, une Servante pour la Nourrice.
Toute la dépense de cette nouvelle domesticité, ajoutée à l'autre, ne s'élève guère, comme gages, qu'à deux mille quatre cent soixante-cinq francs.
Audiger établit aussi, «sur un pied honnête» le budget d'une maison «de moindre conséquence», d'une maison d'homme de qualité, où il y a un Valet de Chambre, une Femme de charge, un Cuisinier, un Cocher, deux Laquais, et à l'écurie deux Chevaux pour le petit carrosse-coupé, dont il donne le prix d'achat à cinq cents francs, ainsi que des deux moyens chevaux, à deux mains, valant de six cents à sept cents francs.
Et pour cette Maison, où, en comptant le Maître, il y a huit bouches à nourrir, Audiger arrive à la somme de quatre cent huit livres par mois, et à la somme par «chacun an» de quatre mille huit cent quatre-vingt-dix neuf livres.
Enfin Audiger établit le budget d'un homme de qualité qui vit à l'auberge, paye la nourriture de ses gens, et se sert d'un carrosse de remise.
Son valet de chambre, à raison de vingt-cinq sous par jour pour sa nourriture, et cinquante écus de gages, lui coûte par mois trente-sept livres dix sols, et par an. . . . . . . . . . . . . . . . . . .457 l. 10 s.
Ses deux laquais, à raison de seize sols par jour, pour leur nourriture, chacun, et quatre-vingt-dix livres de gages, lui coûtent par an . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 585 l. 12 s.