Cheikh Yousef ben Yacoub, enterré à Sarvistan (1341), p. [468].
Chékiastè, écriture brisée, p. [161].
Chéristan, quartier d'Ispahan, p. [329].
Chetet, dérivation du Karoun, p. [680].
Chiite, secte musulmane qui refuse de reconnaître comme successeurs légitimes de Mahomet les trois premiers califes Omar, Othman et Abou Bekr. Elle considère les sultans de Constantinople et du Maroc comme les détenteurs illégitimes de la succession de Mahomet et les chefs d'une religion hérétique. La religion chiite est professée par les Persans, quelques Afghans, de rares Belouchs et par le plus grand nombre des tribus arabes campées dans le voisinage de Kerbéla.
Chiraz, capitale du Fars, occupe l'emplacement d'une ancienne ville achéménide. Tombeaux d'Hafiz et de Saadi. Berceau du babysme, p. [418].
Chirini. On désigne sous ce nom les bonbons, les gâteaux, les confitures: en général tout ce qui est sucré.
Chit, plat russe, servi au Caucase, composé d'un mélange de choux et de lait fermenté, p. [21].
Chouma (vous), p. [435].
Chouster, capitale de l'Arabistan persan, p. [677].