«Un vilain gibier, monsieur Clawbonny, dit-il.
—Qui fera un excellent repas, au contraire, mon ami!
—Quoi! vous allez manger cela?
—Et vous en goûterez, mon brave, fit le docteur en riant.
—Pouah! répliqua Simpson; mais c'est huileux et rance comme tous les oiseaux de mer.
—Bon! répliqua le docteur; j'ai une manière à moi d'accommoder ce gibier là, et si vous le reconnaissez après pour un oiseau de mer, je consens à ne plus en tuer un seul de ma vie.
—Vous êtes donc cuisinier, monsieur Clawbonny? demanda Johnson.
—Un savant doit savoir un peu de tout.
—Alors, défie-toi, Simpson, répondit le maître d'équipage; le docteur est un habile homme, et il va nous faire prendre ce puffin pour une groose[1] du meilleur goût.»
[1] Sorte de perdrix.