HARLAN; HARLENT; HERLENT: tracassier. Voyez CHIPOTTER, BASSICOTER et HARIQUOTIER. S.-I.
HARMONER: gronder. B.
HAROUSSE (s. f.): haridelle. Harotte en patois Walon.
HARQUELER: marchander à l'excès; chicaner.
HARRACHES (s. f.): tiges du chanvre, brisées en menues chenevottes. A.
HAS: chien de mer. Voyez HAR. B.
HASIÉ: chétif (Valognes).
HAT, E: haut, haute.
HATE (s. m.): côtelettes de porc frais, réunies en une seule pièce que l'on sale et que, peu de jours après, on fait rôtir. Du substantif latin hasta, broche à rôt. Dans le patois Walon, ainsi que dans ceux du Nivernais et de la Lorraine, on appelle hâte cette broche. Dans le Roman de la Rose et dans nos vieux écrivains, le hâterel était le col que, dans les animaux égorgés, il faut se hâter de faire cuire, parce qu'il se corromprait promptement à cause du sang extravasé dont il est rempli. Dans les cuisines royales, le hâteur est chargé du soin des broches et des rôts. A.
HATELET. Voyez HATE. L.