Ce champignon est comestible, mais un peu coriace; on doit le consommer lorsqu'il est jeune.
Une espèce voisine, qui n'est peut-être qu'une variété, le Pleurote glanduleux (Pleurotus glandulosus Fr.), se distingue de ce dernier, en ce que les lamelles présentent, çà et là sur leur surface, de petites houppes glanduleuses.
Arbres languissants. — Automne, hiver.
Pleurote en coquille. — Pleurotus ostreatus.
— Comestible jeune. —