Tricholôme sinistre.—Tricholoma sævum.
Spores blanches.
Nous avons, dans le premier volume, décrit et figuré un champignon appelé Tricholome nu, Tricholoma nudum, connu sous le nom de pied bleu. Aujourd’hui, nous allons nous occuper d’un proche parent du pied bleu: il y a en effet plusieurs champignons du genre Tricholôme qui sont voisins les uns des autres, et qui revêtent plus ou moins cette teinte violacée ou bleue.
Le Tricholoma sævum est un champignon trapu plus massif que le pied bleu; son chapeau est charnu, compact, régulièrement bombé, avec les bords recourbés en dessous. Il mesure de 6 à 8 centimètres et est recouvert d’un épiderme lisse, difficile à enlever, de couleur violacée passant aisément au fauve pâle. Il est doux au toucher, humide, et recouvre une chair épaisse, fine, blanche ou régulièrement violacée.
Les feuillets sont nombreux, assez étroits, arrondis et libres à la base, aigus vers la marge, blanchâtres ou fauvâtres.
Le pied est long de 6 à 7 centimètres, épais, cylindrique, plein, puis creux tardivement, et légèrement teinté de violet ou de rose lilacé à l’extérieur. Il n’est pas en général recouvert à sa base de filaments cotonneux lilacés comme le pied bleu.
On trouve le Tricholoma sævum principalement à l’automne, dans les prés, les pâturages humides, où il forme des groupes.
Quélet décrit, sous le nom de Tricholôme améthyste, un champignon qui paraît très voisin de celui-ci.
Malgré son nom de sinistre, ce champignon est un excellent comestible auquel on ne pourrait que reprocher de ne pas être assez répandu.