Promenade du boeuf gras, vitrail de Bar-sur-Aube (XVIe siècle) 16
Promenade du boeuf gras, placard de «l'ordre et la marche» (1816) 17
Louis-Philippe et le boeuf gras (1835) 21
Boucher hollandais (XVIIe siècle) 25
Boucher italien (Mitelli) 29
Veau depeçant un boucher (Le Monde à rebours) 31
Le Boucher (Arts et Métiers) 32
LES FILEUSES
Les trois Parques (Bonnart) 5
La Veillée (Mariette) 9