Les repas de funérailles.
Ont encore lieu à la campagne et c'est naturel; les gens sont venus souvent de plusieurs lieues à la ronde, pour rendre les derniers devoirs à un des vôtres; il est donc du plus élémentaire savoir-vivre de penser au bien-être de ses hôtes.
On n'est pas forcé, lorsqu'on est proche parent du défunt, d'assister à de tels repas; un ami ou une amie vous remplace.
Très simple doit être le menu: potage, viandes froides, charcuterie, vin ordinaire.
Les banquets.
La table est en fer à cheval, en patte d'écrevisse, en T; le président est au milieu.
Voici un extrait du protocole:
Roi ou président.
Princes du sang ou sénateurs et députés.
Cardinaux.