sabionus'—sabbia, arena
saccus—«est depopulatio urbium quam chaldei vocant saccaman»
sacentus—saccente, dotto
sachozza—saccoccia
sadocchus—significa in parmigiano ebreo
safranus—zafferano
sagatare—«idest sacrificare»: lo si dice del modo particolare che hanno gli ebrei di ammazzare buoi, oche, polli
sagina—grasso
sagra—sorta di pezzo d'artiglieria, come il falcone
saguratus—sciagurato