vermeius—vermiglio
vermer—«vinum valde celebratum», dice il Terranza (?)
vermocagnus—canchero (vermis caninus): era bestemmia proibita dagli statuti mantovani
vernare—rigermogliare in primavera
vernazza—vernaccia
vertones—(vedi verettone)
verzella—«est instrumentum duobus virgis compositum ad disgranandam segetem»
verzonus—grosso cavolo
veschiare—invischiare
vesica—vescica