1559. burguńskiem — burgundzkim (z Burgundii). [przypis redakcyjny]
1560. ingrediencji — przypraw, dodatków. [przypis redakcyjny]
1561. alabrys (z fr. à la braise: na żarze) — bulion świeży. [przypis redakcyjny]
1562. karwasz — połeć, kawał. [przypis redakcyjny]
1563. por (łac. porruni) — rodzaj czosnku. [przypis redakcyjny]
1564. kondymentami — zaprawami. [przypis redakcyjny]
1565. farsz — nadziewka. [przypis redakcyjny]
1566. skórę — w wyd. mylnie: kurę. [przypis redakcyjny]
1567. ekstrakcja — wyciąg. [przypis redakcyjny]
1568. biszkokt (z łac. bis coctus) — biszkopt. [przypis redakcyjny]