As fabricas de congelação de carnes para exportação, occupam logar primacial na industria da capital.
A ultima estatistica official da industria da metropole porteña data de 1904, e accusa o numero de 8:877 estabelecimentos fabris, no perimetro da capital federal, mais 749 do que em 1887, epocha do penultimo censo industrial. Essas fabricas eram impulsionadas por motores da força de 19:858 cavallos, e empregavam o capital de 60 milhões de pesos nacionaes. Esses estabelecimentos produziram, em 1904, mercadorias no valor de 183 e meio milhões de pesos.
Sendo a Republica Argentina um paiz tão fertil, abundante e rico em madeiras para construcções, é lamentavel que, na sua importação, figure ainda o madeiramento, em somma avultada, o que tem impedido o desenvolvimento da industria constructora. Já não succede o mesmo com os elementos empregados na confecção de productos alimenticios, approveitando-se, o mais possivel, a materia prima nacional, e por isso é, actualmente, esta industria uma das mais prosperas da capital argentina.
A preparação do couro e das pelles de animaes, tem tomado grande desenvolvimento, assim como a fabricação de phosphoros, cujo preparo é aperfeiçoado e sufficiente para o consumo nacional.
Quadro demonstrativo das fabricas, por categorias, existentes em Buenos-Aires, em 1904, e do capital n’ellas empregado:
| Designação | Numero | Capital |
|---|---|---|
| Alimentação | 715 | 16:093:400 |
| Construcções | 915 | 7:837:940 |
| Vestuario e annexos | 3518 | 16:082:440 |
| Moveis e annexos | 932 | 7:525:030 |
| Metaes e derivados | 1093 | 12:756:360 |
| Arte e adornos | 568 | 3:437:000 |
| Artes graphicas e papel | 406 | 6:655:500 |
| Productos chimicos | 126 | 3:169:600 |
| Emprezas e industrias varias | 604 | 25:418:550 |
| 8:877 | 98:975:820 |
Tabella reveladora da producção, por cada ramo de industria, e do pessoal empregado nas fabricas de Buenos Aires, em 1904:
Quadro demonstrativo do movimento impulsionador das fabricas de Buenos-Aires: