Чтобы не быть врасплохъ застигнутыіъ зимою,
Народъ спѣшитъ себя запасами снабдить:
Здѣсь сывротку варятъ, чтобъ сдѣлалась густою,
Усердно сливки бьютъ, чтобъ въ масло обратить,
А тамъ молочный жиръ отъ жижи отдѣляютъ
И налагаютъ прессъ, чтобы отжать творогъ;
Второй съёмъ молока для бѣдныхъ назначаютъ;
Тутъ образуютъ сыръ межь круглыхъ двухъ досокъ.
Весь домъ работаетъ, лѣниться всѣ стыдятся:
Не тяжкаго труда, а праздности боятся.