— Сами рубят солому, и, говорят, сами и на водопой поведут.
— Посмотрите, какая у них кухня, столы какие.
— Сколько у них работников?
— Шестьдесят. Хозяин наш лесом занимается и винокуренный завод имеет.
— Где завод?
Нам показывают на один из одноэтажных флигелей. Мы идем туда. В чистом помещении стоит несколько котлов, сквозь щели пола видно подвальное помещение, видны огни — все чисто, опрятно, поместительно.
— Куда хозяин девает выкуриваемую сулю?
— Меняет жителям на бобы, чумизу — не у всякого охота самому варить водку…
На ужин нам готовится китайская лапша из гречневой муки, а Беседин из нее же варит гречневые галушки на сале, которые мы будем есть, ловя их заостренной палочкой, запивая мучнистой пахнущей салом и луком водой, в которой варились эти галушки.
Словом, сегодня мы едим то, что всякий добрый хохол ест часто и с удовольствием.