Основнымъ питательнымъ продуктомъ были мука и консервированная свинина. Согласно приказовъ ген. Юденича, отъ 6 и 19 сентября 1919 г., ихъ выдавали строевымъ чинамъ по нормѣ: 1 1 / 2 ф. муки и 1 1 / 2 ф. свинины на человѣка въ день; нестроевымъ — по 1 ф. муки и 1 / 4 ф. свинины въ день. Всего потребовано было интендантствомъ за тотъ же періодъ:

муки — 188 946 п.

свинины — 48 697 п.

Считая боевой составъ арміи въ 20 тыс. человѣкъ и допуская, что численность нестроевыхъ чиновъ равнялась той же цифрѣ, и исчисляя весь составъ арміи въ 40 тыс. человѣкъ, мы получимъ, что за весь указанный періодъ армія должна была израсходовать:

муки — 112 500 п.

свинины — 33 750 п.

Составъ арміи въ 40 тыс. человѣкъ преувеличенъ по крайней мѣрѣ на 1 / 4, но и при подобномъ вздутомъ расчетѣ интендантство израсходовало въ 1 1 / 2 раза больше потребнаго количества муки и на 25 % — свинины. Такимъ образомъ американцы доставили арміи муки въ 3 раза больше того, что израсходовало даже интендантство, и свинины — проц. на 30. Изъ общей суммы муки и свинины, переданной американцами гражданскому населенію, было выдано: муки — 47 605 п. и сала приблизительно 250 п., т. е. цифры, при общемъ количествѣ американскихъ продуктовъ, сравнительно очень небольшія. Въ армію, кромѣ того, выдавались: соль, картофель, сельди, лавровый листъ, перецъ и сахаръ, заготовленные средствами министерства продовольствія. Болѣе подробныя свѣдѣнія о всѣхъ операціяхъ и Договорахъ этого министерства, совершавшихся исключительно на «крылатки», и при непремѣнномъ участіи контроля, читатель можетъ найти въ обстоятельномъ отчетѣ министра Ф. Г. Эйшинскаго[151]. Для цѣли моего изложенія достаточно приведенныхъ общихъ цифръ, чтобы придти къ заключенію, что въ продовольственномъ отношеніи армія со стороны другого союзника — американцевъ — была обставлена вполнѣ удовлетворительно. Другое дѣло, сколько изъ всего снабженія и снаряженія попало непосредственно солдатамъ. Но въ этомъ американцы и англичане, конечно, не повинны.

Кромѣ указанныхъ американскихъ продуктовъ, бывшихъ въ обращеніи министерства продовольствія, въ Выборгѣ хранилось американскихъ запасовъ для Петрограда:

муки — 397 501 п. 27 ф.

свинины — 61 118 п. 16 ф.