РЫБА
ПЕРВЫЙ СОВЕТ ЧИТАТЕЛЯМ АНЧОУСЫ КИЛЕЧНЫЙ ПОСОЛ ЖУПАНОВСКАЯ СЕЛЬДЬ ОМУЛЬ УГОРЬ КАК ГОТОВЯТ ШПРОТЫ КОПЧУШКИ ГОТОВЫЕ СТУДНИ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ ИКРА БЕЛАЯ И КРАСНАЯ РЫБА РЫБНОЕ ФИЛЕ САХАЛИНСКАЯ И ОХОТСКАЯ СЕЛЬДЬ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ РЫБЫ КЕТА МЕЧЕТ ИКРУ ХРЕН КАМБАЛА ЖИР В РЫБНЫХ ПРОДУКТАХ ТРЕСКА И ПИКША СТЕРЛЯДЬ ВЯЗИГА «ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ» ВЯЛЕНАЯ РЫБА СКОЛЬКО У РЫБЫ СЪЕДОБНЫХ ЧАСТЕЙ И ОТХОДОВ
ПЕРВЫЙ СОВЕТ ЧИТАТЕЛЯМ
Пища лучше усваивается, если ее едят с аппетитом, если блюда доставляют удовольствие своим видом, цветом, запахом.
Хорошо, вкусно, аппетитно, во-время поесть досыта (но не перегружаясь) — это дело вашего здоровья, вашей работоспособности. Неправильное питание ведет к нарушению нормальных функций организма, к его преждевременному изнашиванию.
Равнодушное, безразличное отношение к пище вовсе не является достоинством. Не пренебрегайте поэтому питанием ни своим, ни вашей семьи, а позаботьтесь о том, чтобы оно было правильно поставлено — таков первый и самый главный совет читателям «Книги о вкусной и здоровой пище».
ГОРБУША ПОШЛА
«…Около устья реки вода словно закипела. Тысячи маленьких фонтанов поднимались над ней. Рыбы выпрыгивали, перевертываясь в воздухе. Слышался характерный плеск, как будто сотни прачек полоскали здесь белье. Огромный косяк горбуши вошел в небольшую речку и буквально затопил ее. Напор рыбы был так силен, что берега, казалось, с трудом выдерживали его. Река напоминала котел, в котором бесновались десятки тысяч рыб. Они плыли, ползли друг по другу, выпрыгивали на берег и, бессильно извиваясь, все же пытались двигаться дальше. Темные горбы самцов то и дело показывались из-под воды, точно в реке было второе дно, которое, как лента эскалатора, безостановочно двигалось против течения… Небольшая речка становилась все мельче и мельче, а рыбий поток двигался, не замедляя хода. Достигнув переката, рыба преодолела и его. Она почти посуху перебиралась через камни, обдирала бока, быстрыми конвульсивными движениями устремлялась вперед». Ал. Чаковский, «У нас уже утро»
АНЧОУСЫ
Анчоусы справедливо считаются деликатесной острой рыбной закуской.