Специй никаких не надо класть, мед сам по себе имеет достаточно аромата.
Если мед хорошо выстоится и будет процежен, когда совершенно перестанет шипеть, в таком случае можно его разлить в тонкие обыкновенные бутылки, они не полопаются, если же будет сливаться раньше, то бутылки нужно употреблять покрепче.
Не следует мед держать долго в бочках, в винном погребе, потому что плесневеет и получает затхлый запах.
Вода, употребляемая для приготовления меда, должна быть мягкая — речная, в крайнем случае, колодезная, но такая, в которой намыливалось бы мыло и которая может быть употребляема для мытья белья.
Посуда, употребляемая для приготовления меда, должна быть если не новая, то совершенно чистая, а бутылки совершенно сухие, которые надо для этого заранее, за несколь ко дней, хорошенько выполоскать и опрокинуть.
ТАБЛИЦА
перевода старинных мер Меры объема
1 Ведро - 12,3 л
1 Гарнец - 3,28 л
1 Четверть - 3,07 л