Эта дача соответствует полевому усиленному пайку при условии уменьшения количества сухих овощей (50 г вместо 100) и увеличения вдвое жиров или свиного сала (60 г вместо 30).

Рабочий паек должен содержать минимум 3 700 калорий.

Перед сухими овощами рису следует отдать предпочтение, так как его можно быстро приготовить и он легко усваивается. Он может кроме того впитать в себя значительное количество жиров[22].

Шоколад как готовая пища медленно переваривается из-за богатого содержания в нем жиров. Тем не менее его желательно раздавать вместо завтрака.

Наконец сахар во всех его видах (кусковой, конфеты и пр.) является энергетическим элементом первенствующего значения, действующим в смысле питания подобно удару хлыстом. При условии приема его внутрь небольшими дозами (примерно по 2 куска за четверть часа при общем поглощаемом количестве не свыше 300 г ) он представляет настоящее лекарство против усталости. По возможности необходимо пропитывать его несколькими каплями воды или кофе. Дозу в 60 г в один прием превышать нельзя, иначе такая доза может повлечь за собой недомогание и понижение энергии.

При отсутствии сахара чернослив и финики производят подобное же действие, хотя и в меньшей степени. Но их нетрудно нести с собой, и они легко усваиваются; ими постоянно пользуются при больших пробегах. Косточка чернослива, оставленная во рту, вызывает отделение слюны.

145. Напитки. Вода из источников в горах в общем годна для питья. Необходимо однако предостеречь от потребления вод, протекающих через некоторые пастбища, где они загажены испражнениями животных (особенно баранов).

Воду, получаемую непосредственно из фирна или ледника, мало насыщенную воздухом и плохо усваиваемую желудком, следует потреблять только в небольших количествах.

Так как выделение влаги путем испарины у некоторых людей бывает иногда весьма значительным (около 3 л за время тяжелого перехода), то пить необходимо часто и понемногу за раз.

Вино как будто бы не является необходимым напитком в горах. Приписываемые ему питательные свойства условны. Средняя суточная порция — 0,5 л на человека.