Двери тяжелые, со стеклянными окошечками наверху. Через окошечки видны только мраморные доски с циферблатами, с черными штепселями и ручками. А больше ничего не видно.
Тут — электрическая подстанция.
Мясорубки мелют, мясомесилки месят, картошка чистится, колесо с тарелками вертится — и все это потому, что в подвале работает электрическая подстанция.
Дома на кухне все делают огонь и руки. Здесь вместо огня — пар, а рукам помогают электрические машины.
По концам коридора, в подвале две дверки. На них кнопки и надписи: «Один», «Два», «Стоп!»
Это подъемные машины — лифты.
Только на них людям ездить не полагается. Ездят на подъемниках крупа, мясо, рыба, овощи. Ездят без провожатых: нажмешь кнопку «Один» — подъемник сам остановится в первом этаже, да еще и позвонит.
— Приехали! Принимайте!
Обежит провизия все цеха, в кухне побывает и на третьем лифте спускается вниз. Только это уже не провизия, а готовые обеды. Обеды уложены в термосы. Термос похож на пушечный снаряд и так плотно закупорен, что воздуху внутрь никак не пробраться.
В термосе горячий кофе можно везти из Москвы в Ленинград. Откроешь в Ленинграде — пар идет.