Зачем же выстроили фабрику-кухню?
В больших домах бывает по сту квартир. В каждой квартире по кухне. В каждой кухне — плита, столы с примусами, закопченные кастрюльки, горшки, ведро для углей, ведро для мусора.
Людям в квартире тесно, а в кухне жить нельзя. Целая комната, значит, пропадает из-за плиты и примуса.
Утром рабочие уходят на заводы и фабрики, служащие — на службу, а хозяйки — на рынок.
Два часа хозяйки по рынку бегают; три часа обед стряпают. Накормят семью и опять на кухню — посуду убирать. Целый день возня.
На фабрике-кухне готовят в день двадцать четыре тысячи обедов.
Сколько нужно хозяек, чтобы двадцать четыре тысячи обедов сготовить дома? Ну, будем считать, что каждая хозяйка пять человек накормит. Сколько выйдет? Четыре тысячи восемьсот.
Почти пять тысяч хозяек. А на фабрике-кухне работает всего четыреста человек.
Вот сколько людей может освободить от кухни одна фабрика-кухня —