— Мне не понятна еще одна вещь: на кухне обычно жара, а здесь прохладнее, чем на улице. Даже машины, повидимому, не нагреты.
— Тепло концентрируется только в тех закрытых духовках, где готовится пища, все же прочие тепловые излучения тщательно поглощаются холодильниками, которые в состоянии понизить температуру почти до абсолютного нуля.
— На чем же основан принцип их действия?
— Это очень сложная физико-химическая штука. Спросите профессора Кайя, он объяснит это лучше меня.
— Сколько ийо посещают в течение дня столовую?
— Несколько тысяч.
— А сколько здесь обслуживающего персонала?
— Не более четырех ийо одновременно.
Мы переглянулись и улыбнулись.
— Но я не вижу никаких термометров и прочих приборов, — сказал профессор. — Разве не нужно регулировать температуру варки пищи?